Innviertler Knödel – Familie Marius-Hofmann

Begonnen hat alles im Jahre 1987, als die Liebe der ganzen Familie zu den kleinen Innviertler Knödeln dazu führte, unser Unternehmen zu gründen. Schon bald reifte die Erkenntnis, dass am besten nur Familienmitglieder die Liebe zum Produkt in kompromisslose Qualität umsetzen können. Darum ist auch bis heute die Produktion unserer Knödel eine reine Familienangelegenheit.

Anlässlich des 20-jährigen Firmenjubiläums im Jahr 2007 erfolgte die Hofübergabe an die jüngste der Familie Desiree Hofmann, die als Österreichs jüngste Knödelproduzentin mit Ihrem Mann Wolfram Marius die Firmenphilosophie des Seekirchner Unternehmens fortführt : „Klein, fein und von daheim!“

Diese echte, schnörkellose Hausmannskost ist in ihrer Ursprünglichkeit von unseren Vorfahren entwickelt worden. Das Zusammenspiel aller 3 Sorten auf dem Teller als „Original Knödelgeheimnis®“ ist die kulinarische Vollendung.

Der hauchdünne Brennteigmantel, der sich schützend um die kostbaren Grammel-, Speck- und Bratfüllungen legt, ist kernig im Biss, zurückhaltend im Geschmack und verhilft so dem wertvollen Inneren zum lukullischen Durchbruch. Bereits während des streng geheim gehaltenen Produktionsvorganges werden die Knödel schockgefrostet, denn das garantiert die kompromisslose Frische bis zum Genuss.

Unsere Knödel werden ohne Beigabe von Geschmacksverstärkern hergestellt.
Traditionelle österreichische Hausmannskost, zubereitet aus besten regionalen Produkten, benötigt keine künstlichen Aromen oder Geschmacksverstärker. Deshalb haben wir unsere Rezeptur verbessert und verzichten auf die Beigabe von Geschmacksverstärkern.
Das Ergebnis: Die besten Innviertler Goldhaubenknödel die es je gab. 

Das Geburts- und Stammhaus des Firmengründers Heinz Hofmann war ein herrschaftlicher Gasthof im Herzen des Innviertels.

Heute noch ziert ihn ein denkmalgeschütztes Fresko mit dem Trachtenzug einer Innviertler Bauernhochzeit. Zentrales Thema darin sind die für diese Gegend so typischen Goldhauben.

Übrigens der kleine Knoten auf der Goldhaube wird treffend „Knödel“  genannt. Große Bauernhochzeiten wurden auch in diesem Hause gefeiert.
Sie dauerten bis zu drei Tage. Dabei wurde groß und bestens aufgekocht und Innviertler Knödel waren immer dabei.

So gelten bei uns auch heute noch die Goldhauben als Synonym für Hausmannkost in höchster Vollendung.